其实，厨房小白周冬雨一开始是心里没底的，但在师傅张亮、老板娘赵薇、“碗妹”靳梦佳和“爸爸”黄晓明的帮助下，不仅做出让客人称赞的豆瓣鸡、豆瓣虾和卤水，更在昔日大厨张亮的指导下，开发了创意菜——“狸猫换太子”，这道菜的横空出世彻底征服了中餐厅家族和外国客人的味蕾，为周冬雨在中餐厅的大厨生涯画上完美句号。
“狸猫换太子”是周冬雨大厨生涯里的重头戏，应该很多吃货都会感到好奇，到底是什么样的美食，竟然拥有这么强大的威力震慑住老外的舌头?下面让《中餐厅》的下厨神器——迅达平板灶为你还原“狸猫换太子”的具体做法，助你一探究竟。
首先是材料上的准备，狸猫换太子的配料相对比较偏西式，有法式蜗牛、肉馅、 豆腐 、鱼露 、酱油、 盐、 糖、 姜，共计8种，做法上相对比较简单。
第一步：洗净蜗牛，煮一锅水，放入姜片与蜗牛同煮，30秒内捞起,然后将蜗牛肉挑出来备用。
第二步：调制肉馅，将豆腐捏碎，与肉馅充分融合，然后加入盐、糖、酱油和姜末，充分搅拌，摔30次。
第三步：将调制好的肉馅塞进蜗牛壳中，放入蒸锅蒸熟。
第四步：将适量的鱼露、生抽、糖调制成红烧汁。
第五步：蜗牛肉与塞入肉馅的蜗牛壳一起红烧。
看到这里，相信大家已经恍然大悟，原来“狸猫换太子”就是红烧蜗牛!然而这道红烧蜗牛可不简单，由张亮指导、周冬雨掌勺烹制而出的“狸猫换太子”将法式浪漫融合中式烹调，开创出具有异国风味的中国创意菜，被外国客人称赞是“这是我吃过最好吃的蜗牛”和“不可思议的美味”。
红烧是中式烹饪方式之一，讲求掌握火候，控制好火候是红烧菜的关键。“狸猫换太子”的大获成功除了周冬雨的用心烹调，离不开迅达平板灶的鼎力相助，迅达平板灶采用了第5代旋流火双驱双旋内锥设计，独特的双环绕立体锥形旋流火焰，使锅底受热均匀，火候更容易掌控。
另外，作为隐身在《中餐厅》背后的厨电助手，迅达平板灶、平板烟机、蒸烤一体机等众多明星产品助阵，帮助轮班主厨轻松烹制各式中国美食，让更多不同国家和地区的人们品尝到和了解到中国美食。迅达厨电与《中餐厅》的节目初衷一致，为实现宣扬中国美食的目标不懈努力，携手推动中国美食走向世界。
下周《中餐厅》将迎来第二位轮班主厨黄晓明，想知道野心勃勃的晓明哥给我们带来了什么中华美食?迅达平板灶又有怎样的神助攻?记得锁定每周六晚22：00湖南卫视《中餐厅》。
